粤菜特点及介绍（粤菜特点）

1、粤菜的特点是鲜、嫩、鲜、滑、轻、脆。夏秋清淡，冬季略醇，有五味(香、松、臭、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)。

2、粤菜由三种地方风味组成：广州菜、潮州菜和东江菜，各有特色。