①隔水蒸米饭的小技巧
1、准备好适量的大米，冲洗干净后放进适合蒸煮的碗里，再加入适量的清水；水的量不要低于大米，把米铺平后，水平面高于大米。
2、在锅里倒入适量的冷水，盖上盖子，调成大火。
3、用大火蒸半个小时就可以出锅啦。
4、洗米的次数最好在三次以内，最好别超过三次，因为超过三次的话，大米里的营养成分是会流失很多的，而且这样蒸出来的大米饭的香味会少很多。
5、还有就是如果先把大米放在冷水泡六十分钟，这样做的目的是让大米吸收充分的水分，蒸出来后的大米米粒很饱满。
6、加水的小技巧，把自己的食指放在铺平的米上，加水到食指的靠前个指节就行。
②电饭锅糯米饭的做法
首先炒肉末。在锅中加入适量的油，放入姜和蒜末，炒出香味，放入肉末炒到差不多即可，放虾米、香菇、胡萝卜。翻炒后加白开水，大火煮开。加豆瓣酱、盐、味精，小火慢炖。将檽米洗好放入电饭煲内，把炒好的肉末装碗里放在屉上，预约第二天早上要的时间。等到第二天即可。用小碗装一碗，倒扣在盘子上浇上蒸热的肉末即可。主意糯米和调料要比例适中。
③染饭花糯米饭的家常做法
摘了几枝染饭花，吃了很多年的花糯米饭，从来没有自己动手做过，正好试试。用这种“染饭花”浸泡过的糯米，有经久不掉，浓香持久的特点，所以又被称为“彩虹米”。除了好吃外，自身的营养价值也是不低的。据说具有清热解毒，治疗以及预防感冒，咳嗽，发烧的作用。对于一般的流感性热毒，效果是非常高的。
染饭花有不少别名，学名叫密蒙花，用于染饭的是这种，花很香，煮出来的水是黄色无味的。
把花放清水里洗净。
加水，煮至沸腾，看到水呈黄色，关火。
捞出染饭花，把渣过滤掉。
糯米淘洗干净，滤掉水分。
染饭花水凉到40度左右，把糯米饭倒进去浸泡1、2个小时，观察上色情况。如果上色不够，就把水过滤出来加热至40度左右又再倒入糯米浸泡，重复至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加热了1次再浸泡就行了的。
糯米上色后滤干水分，准备开蒸。
蒸笼铺上纱布，把糯米倒进去，加盖，开中大火，上汽后蒸约20分钟（时间得根据米量和浸泡时间来）就熟了。
糯米饭自带米香和花香，就这么吃就挺香的。