是一种用玉米面经过膨化工艺制作而成的食物，具有口感酥脆、营养丰富等特点。
以下是制作膨化玉米面的方法：
所需材料：
玉米面（最好是细玉米面） 500克
水 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
准备玉米面：将500克细玉米面倒入一个大盆中，将水慢慢倒入玉米面中，边倒边搅拌，让玉米面充分吸水。注意水要慢慢加入，避免一次性加入过多，导致玉米面过于湿润。
揉成面团：当玉米面充分吸收水分后，用手揉成光滑的团状。揉的过程中可以适当加入一些水，直到面团达到适当的湿度。
静置：将揉好的面团放在一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，放置20-30分钟，让面团松弛。
分割和搓条：将松弛好的面团分成若干份，每份搓成长条状。
切割和炸制：将长条状的面团切成适当的小段，每段大约1厘米厚。将切好的小段放在油锅中，用中小火炸制，炸至表面金黄酥脆即可。
晾凉：将炸好的膨化玉米面从油锅中捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，然后晾凉至室温。
食用：将膨化玉米面装盘，可以搭配各种酱料、蔬菜等一起食用。
注意事项：
玉米面要选择细玉米面，口感会更好。
炸制过程中要控制好火候，避免炸焦。
炸好的膨化玉米面可以放入密封袋中保存，保存时间较短，建议尽快食用。