漂亮的凉菜拼盘（冷菜拼盘）

1、大葱切段，生姜切片，肉豆蔻、草果敲碎。

2、锅中加入足量的水，放入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉豆蔻、丁香、茴香、桂皮、天竺葵、八角，用冰糖煮开，再放入料酒、酱油、盐。

3、牛肉切成大块，放进去，中火煮40分钟左右。

4、加入鸭肫和猪肝，煮20分钟左右。关火，让食材在汤里泡半天。

5、蒸香肠。

6、油炸花生。花生洗净，放入冷油锅，炸至爆开。之后用余温油炸，冷却后脆脆的。出锅前撒一点盐。

7、香肠，酱鸭肫，酱猪肝，酱牛肉，切成薄片放在盘子周围，中间放花生。