用肉锤正反来回敲打，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下，牛排上撒黑胡椒碎，倒红酒，铺满底部，腌上一夜为佳。
工具/材料:牛排、黑胡椒碎、红酒
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、牛排切片
牛肉切2厘米左右的片，洗净后用厨房纸两面吸水。
2、用肉锤正反来回敲打
用肉锤正反来回敲打，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。
3、腌制牛排
牛排上撒黑胡椒碎，倒红酒，铺满底部，腌上一夜为佳。
总结:
牛肉切2厘米左右的片，洗净后用厨房纸两面吸水，用肉锤正反来回敲打，牛排上撒黑胡椒碎，倒红酒，铺满底部，腌上一夜为佳。