老北京水爆肚的做法是什么

主料：毛肚丝300g。

辅料：黄瓜适量、香菜少许、蒜2瓣、麻酱3勺、酱油2勺、老醋2勺、豆腐乳汁1勺、辣椒油1勺、鸡精少许、香油少许。

水爆肚的做法

1、买的肚丝清洗干净。

2、将水烧开。

3、下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。

4、黄瓜切丝。

5、蒜切末。

6、磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀。

7、摆盘。

8、放上毛肚，上桌淋上麻酱拌匀即可。