1、啤酒烧鸭好吃的做法如下：主料：鸭半只、姜几片、小米椒6个、啤酒1罐。
2、辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
3、1、半只鸭子剁成块，洗干净。
4、这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。
5、2、将鸭子冷水入锅，开始焯水。
6、水烧开后再煮几分，白沫子不再明显增加就捞起。
7、3、焯好水的鸭块装盘备用。
8、4、锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。
9、油多了也没有关系，煎好后可以倒一些出来。
10、5、鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻炒几下。
11、6、倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。
12、大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子时间不一样。
13、中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。
14、7、水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。