1、鲜红辣椒850克、生姜200克、大蒜150克、盐35克、白酒80克、碎冰糖50克。
2、准备一些新鲜的红辣椒，洗净晾干。
3、小火翻炒盐备用。
4、红辣椒去皮，大蒜去皮，生姜洗净晾干。
5、红辣椒用料理机打碎。别太碎了。颗粒大的更好。
6、将大蒜和姜叶打成颗粒。
7、将碾碎的辣椒、姜和蒜一起倒入。
8、加入盐和碎冰糖。搅拌均匀。
9、准备一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干备用。
10、将混合好的辣椒放入瓶中，用勺子压实。
11、1.倒40%以上的白酒更好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月再食用。