原料
黑鱼、青椒
配料：盐、料酒、鸡精
做法
1、把黑鱼洗净，切好鱼片，鱼骨分开
2、加入料酒、少量盐拌匀备用
3、在锅中加入适量油，放入青椒煸炒，再倒入鱼片翻炒
4、数分钟后，加入适量的盐、鸡精即可。
菜品特色
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烹饪简单
营养价值
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营养丰富
青椒炒鲢鱼片做法
【材料】净鲢鱼段400克，青椒100克.胡萝卜50克，葱段、葱末、姜末各适量
【调料】料酒、白糖、虽、酱油、水淀粉、香油各适量
【做法】[1]
1.将鲢鱼段洗净，去骨，切成片；青椒去蒂，去子，洗净，切片；胡萝卜削皮，洗净，切片。
2.油锅烧至六成热，放入葱段略煸，再放入鱼片翻炒至变色，加入胡萝卜片、青椒片，倒入料酒、酱油、白糖和少许水。
3.烧沸后改小火，收浓汤汁，加入醋，放姜末，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘，撒上葱末即可。