“看到好吃的太上头了”是一种口语化的表达方式，意思是看到或闻到非常美味的食物，让人无法抵挡想要立刻品尝的冲动。
这个表达方式的原因是因为“太上头”这个词在汉语中表示极度的、超出常规的程度。而“好吃”的程度也可以达到这个程度，让人无法抵挡。当我们看到好吃的太上头了，通常会有以下几种反应：
1. 立刻想要品尝食物，无法抑制的食欲。
2. 对食物的期待值非常高，期望食物的味道和口感能够达到自己的预期。
3. 对食物的评价标准非常高，只有达到了极致的口感和味道才能够满足自己的要求。如果想要应对“看到好吃的太上头了”的冲动，可以尝试以下几个方法：
1. 控制自己的食欲，不要过度食用。
2. 对食物的期望值要适当降低，不要期待过高。
3. 对食物的评价标准要适当放宽，不要过于苛刻。总之当我们看到好吃的太上头了，要控制好自己的情绪和食欲，不要让自己过度沉迷于美食之中。