喜欢吃煎饼的朋友一定要试试这款番茄鸡蛋饼，鲜香酥软，还带着番茄的清香和酸甜，非常的美味。
操作方法
番茄洗净待用。
面粉中逐渐加入适量水，搅拌成无颗粒的可流动的面糊。
敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
番茄用开水烫过后，去皮并切成小丁。
番茄丁加入面糊中，同样搅拌均匀。
香葱摘洗干净后切碎，加入碗中。
再加入1小勺盐，搅匀。
平底锅烧热，加入少许食用油，油温热时，加入适量搅拌好的面糊，并轻轻混动锅子，然面糊均匀地平铺在锅底，小火煎制。
当煎至一面呈淡淡的金黄色时，翻面再煎。
煎至两面都呈淡金色时，就可以出锅装盘了，把所有的饼都煎好，就可以上桌开吃了。