山黄皮酱（又称：山黄皮果酱、山黄皮果泥）是一种以山黄皮（又称：山黄皮果、山橘子）为主要原料制作的果酱。山黄皮酱具有独特的酸甜口感，可作为调味料用于烹饪或作为甜品的配料。
以下是一份简单的山黄皮酱料配方：
原料：
1. 新鲜山黄皮果：500克
2. 白糖：200克
3. 清水：适量
4. 食盐：适量
步骤：
1. 将新鲜山黄皮果清洗干净，去除果蒂和果核。
2. 将去核的山黄皮果放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成泥状。
3. 将搅拌好的山黄皮果泥倒入锅中，加入白糖，用中小火慢慢熬煮。熬煮过程中需不断搅拌，防止果泥粘锅。
4. 当山黄皮果泥变得浓稠，且颜色变深时，加入适量的食盐，继续搅拌熬煮。
5. 熬煮至山黄皮果泥呈透明状，且果酱可以挂在勺子上时，即可关火。
6. 让山黄皮酱稍微冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
这款简单的山黄皮酱料配方适合家庭制作。您可以根据个人口味调整白糖和食盐的用量，以获得最佳的口感。山黄皮酱可用于烹饪菜肴，如烤肉、蒸鱼等，也可作为甜品的配料，如冰淇淋、蛋糕等。在享用美食的同时也能感受到山黄皮酱带来的清新果香。