西安牛肉为什么叫腊牛肉

腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是瘦牛肉，腊牛肉是西安的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。口味干爽结实，绵软耐品，咸度适中，腊香浓郁，鲜美味厚，脍炙人口。